Duração: 10 minutos
Termômetro
A fermentação natural depende muito de fatores externos, como umidade e temperatura. Com isso em mente, ter em mãos termômetros para entender a realidade da sua cozinha, forno e geladeira ajudam a entender com mais precisão o tempo correto de cada etapa.
Chapa de aço e vapor
O pão rústico demanda altas temperaturas e vapor, um cenário que você encontra dentro de uma panela de ferro, mas se você deseja fazer de outro modo, uma chapa de aço em conjunto com formas que soltem vapor, podem propiciar um ambiente onde você não precise utilizar a panela.