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Diferença entre o fermento industrializado e levain

Duração: 10 minutos

O fermento natural e seus poderes
Criando um fermento lento a partir do fermento industrializado
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Pão de fermentação longa

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  • Conhecendo o fermento natural

  • Introdução
  • O fermento natural e seus poderes
  • Criando o seu fermento

  • Diferença entre o fermento industrializado e levain
  • Criando um fermento lento a partir do fermento industrializado
  • Utensílios

  • Utensílios básicos
  • Ferramentas que podem ajudar no dia a dia
  • Criando o seu pão

  • Desenvolvendo a massa do pão
  • Modelagem
  • Assando o pão
  • Esse é só o começo, fazer pãoé um aprendizado eterno

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