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A fermentação é um processo naturalmente lento. Com a aceleração do mundo, encontramos uma maneira de encurtar até esse processo. Hoje mesmo pessoas sem alergias sofrem para absorver produtos feitos com farinha de trigo, então é o momento de olhar novamente para o passado.
Pão é um alimento universal, conhecido por muitas civilizações há milênios, que já foi responsável por guerras e também por salvar as pessoas da fome.